БИОТЕХНОЛОГИЈА

агрегатна пром. методе коришћења живих организама и биола. процеси за производњу различитих. производи. Нека биотехнологија. процеси везани за Цх. арр. за производњу хране, познати су у древним временима: пекарница, припрема вина, пива, сирћета, сира и производа млечне киселине, начина обраде коже, расте. влакна итд. Научни основи Б. настали су захваљујући дјелима Л. Пастеур (1872-76), који је покренуо микробиологију, као и проучавање метаболизма ин-ина, ензима и сл. Храна. Пром-је одавно изолован, иако стање зависи од напретка Биол-а. науке и у ширем смислу то се односи и на Б.

Индустрија биопроцеса производи сточну храну и храну. протеини, пептиди, аминокиселине, ензими, витамини, антибиотици, етанол, орг. до-ви (лимун, изолев, сирћет, итд.), регулатори раста биљака, пестициди, лековити и имуни препарати за људе и животиње. Биол. процеси имају значајне предности: користе обновљиве сировине, дешавају се под благим условима, са мање фаза, њихов отпад је доступан за прераду. Примена биотехнолошких процеса нарочито је економски и технолошки повољна у производњи релативно скупих производа ниске тонаже.

Огромна већина производа биоматеријала добијена је ферментацијом помоћу - микроорганизама (Цх.арр. бактерије и гљивице). Микроорганизми су веома различити у структури и физиолу. св-ти, неки могу да издрже до 90-110

Хемијска енциклопедија. - М .: Совјетска енциклопедија. Ед. И. Л. Кнуниантс. 1988.